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    食品价格处在关键的调整时期
     
     发布时间:2012/11/11
            国外有人预测中国是影响世界食品价格的关键,从未来发展说不无道理。全球化使世界变得越来越小,年来,世界到处都感受到食品价格上涨的影响,2006年,中国食品价格上涨已使GPI达到十多年来的最高水平,大大突破预控设计。一些结构性问题应是引起食品价格上涨的主要因素。
            中国只拥有世界7%的农田,却要养育占世界22%国民,国民的食物源无论是植物性的,即谷物类、豆类、油类、糖类、果类、菜类等,还是动物性的,即肉类、蛋类、鱼类、奶类等大都来自农业、农村、农民的种植业和养殖业。巨大的挑战表明,中国必须加快调整农牧业生产方式,大大提高农牧业生产率才能跟上食品需求性质变化的步伐。
            改革开放使中国国民生活普遍改善,同时,形成了新一代富裕消费群体。正从传统饮食文化习惯转向依重肉类、鸡蛋和奶制品的饮食习惯,从家庭烹饪走向家庭外用餐,从食用普通品向优质品和品牌选择。中国城市人口每年增长1500-2000万,其消费的肉类比农村人多2-3倍。
            以猪肉生产为例,中国生产1公斤猪肉需要2.3公斤谷物,那么每年出栏生猪6亿头,需要谷类(包括玉米、豆粕及薯类)1.242亿吨。在需求增长的同时,近年来以美国为代表采取的发展生化燃料的措施又增加了对粮食的需求。中国也在开发乙醇生产增加用谷物提炼乙醇产量,将需消耗大量的玉米,必然对饲料行业构成威胁,相应对养殖业也形成威胁。
            基於农村和农民在市场支配的原则下自由种植、自由养殖、自由购销,相对效益比有力地指导着其选择行为,所以农民会自愿改种价格较高的经济作物,或自愿继续养殖经济收益较快、较高的畜禽品种,粮食供应关系和肉类供求关系失去平衡只是一种短期现象。我国通过频繁的政策干预和经济补贴实现粮食自给自足,通过政策干预和经济补贴期望调整肉类价格稳定。假如没有这些措施,或者这些措施适度性缺乏,其后果将是严重的。正如上世纪90年代逐步取消对进口大豆的限制,在国际比价和品质比较中,几年里,中国迅速从大豆净出口国变成世界最大的进口国,进口量大于自产量,价格受控于外,迫使下游加工内企快速退出竞争市场。
            中国经济的快速发展,带动了农村建设和经济的发展,特别是发达地区的农村在土地日渐减少,农民日渐富裕下,已经不适应和不满足小规模或庭院型种植业和养殖业方式,必然出现要么放弃――外出打工,要么专业性联营、规模化生产,这是经济的选择,是市场的选择。
            展望未来,中国正在采取措施实现农业现代化(包括畜牧业在内),可以预期,我国的目标可在诸如大米和小麦等谷物方面保持自给自足,同时还需进口更多的饲料粮,很快就会成为玉米的净进口国以弥补国内供应的缺口,到时,畜牧业养殖,以生猪为主的养殖――肉类生产必然要做出结构性再调整。
            随着13亿中国国民富裕程度不断提高,生活水平不断改善,中国农产品贸易和内需食品经济将发生巨大的变化。中国能否成功地解决其农业和畜牧业的瓶颈,将在很大程度上决定食品价格,是否停留在目前的价格水平上,这不仅是中国的食品价格问题,而且是全球市场食品价格问题。
                  
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